Corso panificazione a lievitazione naturale con le farine del grano di Sant’Angelo

Il corso di panificazione è rivolto a tutti: neofiti, principianti, appassionati, panificatori esperti o quasi e a chi vuole migliorare la propria alimentazione. Giuseppe Scialabba, “il Panaio di Mercatale“, con la sua esperienza guiderà i partecipanti in tutte le fasi, teoriche e pratiche, della panificazione. Impareremo a conoscere i pregi dei grani antichi, delle farine macinate a pietra e del lievito madre e le tecniche più adatte per riprodurre, anche a casa, un pane genuino dal sapore antico.

Il corso è per massimo 14 persone, ha una durata di circa 4 ore e si concluderà con l’assaggio del pane abbinato ad alcuni prodotti locali. In base alle richieste sarà possibile replicare la data.

Dove e quando

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